The best potluck dinners are fun an

The best potluck dinners are fun and relaxing; the worst are chaotic and unsatisfying. The key to success? "You have to have some form of organization," says Marco Flavio Marinucci, founder of the blog Cook Here and Now (cookhereandnow.com), which organizes San Francisco–based potluck dinners. Marinucci spoke with Food & Wine to divulge his five best tips:

1. Create a theme
"I don't believe in hodgepodge potlucks. It's important to create a theme; it can really surprise and delight guests, and get them excited about cooking. Try to move beyond generic themes, like Italian or Cantonese; instead, choose a specific ingredient, like sustainable seafood or heirloom tomatoes. That way, you get really different approaches that reflect each cook's background, and you end up with dishes you might never have expected. Try to finalize the theme two weeks before the dinner so guests have time to come up with great recipes."

2. Plot out the courses
"Potluck should include every course—appetizers, soups or salads, entrées, desserts—as well as alcoholic and nonalcoholic beverages. Always plan more than one for each course: Someone with the best intentions may bring an appetizer, for example, that does not work well, and you don't want that to be the only choice on the table. Or someone may have to cancel at the last minute. For that reason, I think it's important that the host always make the main dish—because then, it's guaranteed to show up!"

3. Give portion guidelines
"If you have 20 guests and two of them are making desserts, they should each prepare something that serves 10 people. The good thing with potlucks is that you don't need to be exact—people generally will not eat a full portion of something when there are other options on the table. We usually have a lot of leftovers, which is great. Encourage people to bring their own to-go containers and to ask each cook for permission to bring home extras of his or her dish."

4. Limit last-minute preparations
"For potlucks, cooks usually prepare dishes three hours before they are served, but not all dishes can wait that long. Try to find out which guests will need a stove burner or oven space, but encourage them to make as much of the dish in advance as they can. For example, vegetables can be grilled at home and then tossed into a salad on site."

5. Stress the importance of presentation
"There is a tendency not to think about the way a dish will look when it's served at potlucks. But presentation is a big part of the meal. Even if you're with a group of good friends, don't just put everything out in the containers they came in. Have everyone bring a nice serving dish, and garnish dishes with a sprig of rosemary or a slice of lemon, or whatever is appropriate to the dish.

Kết quả (Việt) 1:

Bữa ăn tối potluck tốt nhất được vui vẻ và thư giãn; tồi tệ nhất là hỗn loạn và không làm vừa lòng. Chìa khóa để thành công? "Bạn cần phải có một số hình thức tổ chức," ông Marco Flavio Marinucci, người sáng lập của blog nấu ăn ở đây và bây giờ (cookhereandnow.com), mà tổ chức các bữa ăn tối potluck San Francisco dựa. Marinucci nói với thực phẩm và rượu vang để tiết lộ của ông năm tốt nhất Mẹo:1. tạo một chủ đề"Tôi không tin vào hodgepodge potlucks. Nó là quan trọng để tạo ra một chủ đề; nó có thể thực sự ngạc nhiên và thỏa thích khách, và có được họ vui mừng về nấu ăn. Cố gắng để di chuyển ngoài chủ đề chung chung, như tiếng ý hoặc quảng đông; thay vào đó, chọn một thành phần cụ thể, như hải sản bền vững hay cà chua heirloom. Bằng cách đó, bạn sẽ có được phương pháp tiếp cận khác nhau thực sự phản ánh nền mỗi đầu bếp, và bạn đã kết thúc với các món ăn bạn có thể không bao giờ có dự kiến sẽ. Cố gắng để hoàn thành chủ đề hai tuần trước khi bữa ăn tối để khách có thời gian để đi lên với công thức nấu ăn tuyệt vời."2. vẽ ra các khóa học"Potluck nên bao gồm mỗi khóa học món khai vị, súp hoặc xà lách, nước giải khát entrées, món tráng miệng cũng như nghiện rượu và nonalcoholic. Luôn luôn kế hoạch nhiều hơn một cho mỗi khóa học: một người nào đó với ý định tốt nhất có thể mang lại một món khai vị, cho ví dụ, mà không làm việc tốt, và bạn không muốn điều đó là sự lựa chọn duy nhất trên bàn. Hoặc một người nào đó có thể phải hủy bỏ ở phút cuối cùng. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó là quan trọng rằng các máy chủ luôn luôn làm cho món ăn chính bởi vì sau đó, nó đã bảo đảm để hiển thị!"3. cung cấp cho phần hướng dẫn"Nếu bạn có 20 khách và hai người trong số họ đang làm cho món tráng miệng, họ nên mỗi chuẩn bị một cái gì đó phục vụ 10 người. Những điều tốt với potlucks là rằng bạn không cần phải là chính xác người dân nói chung sẽ không ăn một phần đầy đủ của một cái gì đó khi không có các tùy chọn khác trong bảng. Chúng ta thường có rất nhiều thức ăn thừa, đó là rất tốt. Khuyến khích mọi người mang lại cho container riêng của họ để đi và yêu cầu mỗi nấu ăn cho phép để mang lại cho nhà tính năng bổ sung của món ăn của mình."4. giới hạn chót chuẩn bị"Cho potlucks, đầu bếp thường chuẩn bị món ăn ba giờ trước khi chúng là phục vụ, nhưng không phải tất cả các món ăn có thể chờ đợi lâu. Cố gắng tìm hiểu mà khách sẽ cần một ổ ghi bếp lò hoặc lò nướng không gian, nhưng khuyến khích họ làm cho càng nhiều của các món ăn trước khi họ có thể. Ví dụ, rau quả có thể được nướng ở nhà và sau đó tossed vào một lát trên trang web."5. nhấn mạnh tầm quan trọng của trình bày"Không có một xu hướng không để suy nghĩ về cách thức một món ăn sẽ xem xét khi nó được phục vụ tại potlucks. Tuy nhiên, trình bày là một phần lớn của bữa ăn. Thậm chí nếu bạn đang với một nhóm bạn bè tốt, không chỉ đưa tất cả mọi thứ ra trong các thùng chứa họ. Có tất cả mọi người mang lại một món ăn phục vụ tốt đẹp, và trang trí món ăn với một thanh niên của hương thảo hoặc một lát chanh, hoặc bất cứ điều gì là thích hợp cho món ăn.

Kết quả (Việt) 2:

Các bữa ăn tối potluck tốt nhất là vui vẻ và thư giãn; điều tồi tệ nhất là hỗn loạn và không thỏa mãn. Chìa khóa để thành công? "Bạn phải có một số hình thức tổ chức," Marco Flavio Marinucci, người sáng lập của blog Nấu Here and Now (cookhereandnow.com), đơn vị tổ chức bữa ăn tối potluck San Francisco ?? dựa nói. Marinucci nói với Food & Wine tiết lộ năm lời khuyên tốt nhất của mình: 1. Tạo một chủ đề "Tôi không tin vào potlucks hỗn Điều quan trọng là phải tạo ra một chủ đề;. nó có thể thực sự ngạc nhiên và thích thú cho du khách, và khiến họ hứng thú về nấu ăn Hãy thử di chuyển vượt ra ngoài chủ đề chung chung, như tiếng Quảng Đông hoặc Ý;. thay vào đó, chọn một thành phần cụ thể, như hải sản hoặc gia truyền cà chua bền vững. Bằng cách đó, bạn sẽ có được cách tiếp cận thực sự khác nhau phản ánh nền của mỗi đầu bếp, và bạn kết thúc với các món ăn bạn có thể không bao giờ mong đợi. Hãy cố gắng hoàn thiện các chủ đề hai tuần trước khi ăn tối nên khách có thời gian để đến với công thức nấu ăn tuyệt vời. " 2. Cốt truyện ra các khóa học . "Potluck nên bao gồm tất nhiên ?? món khai vị, súp hoặc món salad, món khai vị, các món tráng miệng ?? cũng như đồ uống có cồn và không cồn Luôn có kế hoạch hơn một cho mỗi khóa học: Một người nào đó với những ý định tốt nhất có thể mang lại một món khai vị, Ví dụ, điều đó không làm việc tốt, và bạn không muốn điều đó là sự lựa chọn duy nhất trên bàn. Hoặc ai đó có thể phải hủy bỏ vào phút cuối cùng. Vì lý do đó, tôi nghĩ rằng điều quan trọng là chủ nhà luôn luôn làm cho món ăn chính ?? bởi vì sau đó, nó được đảm bảo để xuất hiện! " 3. Cung cấp cho các hướng dẫn phần "Nếu bạn có 20 khách và hai người họ đang làm cho món tráng miệng, họ nên chuẩn bị một cái gì đó từng phục vụ 10 người. Những điều tốt với potlucks là bạn không cần phải chính xác ?? mọi người thường sẽ không ăn một phần đầy đủ của một cái gì đó khi có những lựa chọn khác trên bàn. Chúng tôi thường có rất nhiều thức ăn thừa, đó là rất tốt. Khuyến khích mọi người tự mang theo để đi container và yêu cầu mỗi đầu bếp cho phép đưa extras nhà của mình món ăn. " 4. Chuẩn bị giới hạn vào phút cuối "Đối với potlucks, đầu bếp thường chuẩn bị các món ăn ba giờ trước khi họ được phục vụ, nhưng không phải tất cả các món ăn có thể chờ đợi lâu. Hãy thử tìm hiểu mà du khách sẽ cần một ổ ghi hoặc không gian bếp lò, nhưng khuyến khích họ làm như nhiều các món ăn trước khi họ có thể. Ví dụ, các loại rau có thể được nướng tại nhà và sau đó ném vào món salad tại chỗ. " 5. Nhấn mạnh tầm quan trọng của bài trình bày "Có một xu hướng không phải suy nghĩ về cách thức một món ăn sẽ xem xét khi nó phục vụ tại potlucks. Nhưng trình bày là một phần quan trọng của bữa ăn. Thậm chí nếu bạn có một nhóm những người bạn tốt, don ' t chỉ cần đặt tất cả mọi thứ trong các thùng chứa ban đầu. Có tất cả mọi người mang lại một món ăn phục vụ tốt đẹp, và các món ăn trang trí với một thanh niên của hương thảo hoặc một lát chanh, hay bất cứ điều gì là thích hợp cho các món ăn.