Agar, alginates and carrageenan are

Agar, alginates and carrageenan are hydrocolloids that induce stabilization of physical properties of the food
product during shelf life and prevention of undesirable changes such as moisture migration, gas cell coalescence or
textural pro®le changes. In this work, agar, alginates and carrageenan was irradiated as powder with di€erent doses
(0±10 kGy) of Co-60 and the rheological functional performance of water solutions of these irradiated additives was
studied. The results are analyzed taking in account the future applications of those additives in irradiated
foods. 7 2000 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

Kết quả (Việt) 1:

Agar, alginates và carrageenan là hydrocolloids mà gây ra các ổn định các đặc tính vật lý của thực phẩmCác sản phẩm trong thời hạn sử dụng và ngăn ngừa các thay đổi không mong muốn như di chuyển độ ẩm, khí di động coalescence hoặcbề mặt da pro® le thay đổi. Trong tác phẩm này, agar, alginates và carrageenan được chiếu xạ như bột với di tiểu liều(0±10 kGy) của Co-60 và việc thực hiện chức năng lưu biến nước các giải pháp của các phụ gia chiếu xạ lànghiên cứu. Các kết quả được phân tích dùng trong tài khoản các ứng dụng trong tương lai của những phụ gia cho chiếu xạCác loại thực phẩm. 7 công ty TNHH khoa học Elsevier 2000 Tất cả các quyền.

Kết quả (Việt) 2:

Agar, alginat và carrageenan là hydrocolloid gây cảm ứng ổn định tính chất vật lý của các thực phẩm
sản phẩm trong thời hạn sử dụng và phòng ngừa những thay đổi không mong muốn như di chuyển độ ẩm, sự kết dính tế bào khí hoặc
thay đổi kết cấu pro®le. Trong tác phẩm này, agar, alginate và carrageenan được chiếu xạ như bột với di ?? liều erent
(0 ± 10 kGy) của Co-60 và việc thực hiện chức năng lưu biến của dung dịch nước của các chất phụ gia chiếu xạ đã được
nghiên cứu. Các kết quả được phân tích dùng trong tài khoản các ứng dụng tương lai của những chất phụ gia trong chiếu xạ
thực phẩm. 7 2000 Elsevier Science TNHH Tất cả các quyền.