Agar, alginates và carrageenan là hydrocolloids mà gây ra các ổn định các đặc tính vật lý của thực phẩmCác sản phẩm trong thời hạn sử dụng và ngăn ngừa các thay đổi không mong muốn như di chuyển độ ẩm, khí di động coalescence hoặcbề mặt da pro® le thay đổi. Trong tác phẩm này, agar, alginates và carrageenan được chiếu xạ như bột với di tiểu liều(0±10 kGy) của Co-60 và việc thực hiện chức năng lưu biến nước các giải pháp của các phụ gia chiếu xạ lànghiên cứu. Các kết quả được phân tích dùng trong tài khoản các ứng dụng trong tương lai của những phụ gia cho chiếu xạCác loại thực phẩm. 7 công ty TNHH khoa học Elsevier 2000 Tất cả các quyền.
đang được dịch, vui lòng đợi..
