Some Str. diacetylactis bacteria ar

Some Str. diacetylactis bacteria are such powerful acidifiers that they can
be used alone as acidifying cultures, but they are used primarily together
with Str. cremoris/lactis. It is not however possible to use a pure Leuc. citrovorum
culture, because growth of Leuc. citrovorum in milk is conditional
upon the availability of nutrients produced by Str. lactis or Str. cremoris.
Leuc. citrovorum grows very slowly in milk in the absence of acid-producing
bacteria, and cannot produce aroma substances in such conditions.
Such bacterial characteristics as optimum growth temperature and salt
tolerance are very important in the composition of a culture. The purpose of
the component strains is to produce the desired result in symbiosis, not to
compete with each other. Their characteristics must therefore be complementary
in these respects. Table 10.2 lists essential data for some important
culture bacteria.

Kết quả (Việt) 1:

Một số vi khuẩn diacetylactis Str. là acidifiers mạnh mẽ như vậy mà họ có thểđược sử dụng một mình như acidifying nền văn hóa, nhưng chúng được sử dụng chủ yếu với nhauvới Str. cremoris/lactis. Nó không phải là Tuy nhiên có thể sử dụng một Leuc tinh khiết. citrovorumvăn hóa, vì sự phát triển của Leuc. citrovorum trong sữa là có điều kiệnKhi sự sẵn có của các chất dinh dưỡng được sản xuất bởi Str. lactis hoặc Str. cremoris.Leuc. citrovorum phát triển rất chậm trong sữa trong sự vắng mặt của sản xuất axitvi khuẩn, và không thể sản xuất các chất hương thơm trong điều kiện như vậy.Đặc điểm như vậy do vi khuẩn như tăng trưởng tối ưu nhiệt độ và muốikhoan dung là rất quan trọng trong thành phần của một nền văn hóa. Mục đích củathành phần chủng là để sản xuất các kết quả mong muốn trong cộng sinh, không đểcạnh tranh với nhau. Đặc điểm của họ do đó phải bổ sungtrong những tôn trọng. Bảng 10.2 danh sách dữ liệu cần thiết đối với một số quan trọngvăn hóa vi khuẩn.

Kết quả (Việt) 2:

Một số Str. vi khuẩn diacetylactis là acidifiers mạnh mẽ như vậy mà họ có thể
được sử dụng một mình như axit hóa nền văn hóa, nhưng chúng được sử dụng chủ yếu cùng
với Str. cremoris / lactis. Nó không phải là tuy nhiên có thể sử dụng một Leuc tinh khiết. citrovorum
văn hóa, vì sự phát triển của Leuc. citrovorum trong sữa là điều kiện
thuận sự sẵn có của các chất dinh dưỡng được sản xuất bởi Str. lactis hoặc Str. cremoris.
Leuc. citrovorum phát triển rất chậm trong sữa trong sự vắng mặt của axit sản xuất
vi khuẩn, và không thể sản xuất các chất thơm trong điều kiện như vậy.
đặc điểm của vi khuẩn Chẳng hạn như nhiệt độ tăng trưởng tối ưu và muối
khoan dung là rất quan trọng trong thành phần của một nền văn hóa. Mục đích của
các chủng thành phần là để đạt được kết quả mong muốn trong sự cộng sinh, không phải để
cạnh tranh với nhau. Do đó đặc điểm của họ phải được bổ sung
trong các khía cạnh này. Bảng số liệu 10.2 danh sách cần thiết cho một số quan trọng
vi khuẩn nuôi cấy.