Giá ethanol được sản xuất mỗi tế bào mỗi
giây. Các mức giá của các phân tử ethanol được sản xuất
trong quá trình lên men mẻ mỗi tế bào nấm men mỗi
thứ hai, ở nhiệt độ khác nhau, được trình bày
trong Bảng 2. Tỷ lệ sản xuất ethanol dao động
từ khoảng 107 đến gần 3 x 10 phân tử 'của
ethanol được sản xuất mỗi tế bào mỗi s. Các cao hơn
nhiệt độ trong khoảng từ 15 đến 30 C,
nhanh hơn tốc độ sản xuất ethanol. Tỷ lệ
sản xuất ethanol giảm dần khi
nồng độ cồn ethanol tăng lên đến 9,5% (wt /
vol, 12% vol / vol).
đang được dịch, vui lòng đợi..
