Spicy Peanut Noodles with Garlicky

Spicy Peanut Noodles with Garlicky Shrimp
by Season with Spice
Serves 2

Ingredients:
2 servings of thin-style Asian noodles (such as thin egg noodles, thin udon or thin ramen)
3 tbsp peanut oil or any neutral tasting vegetable oil
8-10 large shrimp – deveined & peeled
4-5 garlic cloves – finely chopped
1 tbsp fresh ginger – minced
1 tsp of red chili flakes
1 tbsp of Season with Spice's Sweet & Spicy Curry Powder
1/4 tsp of Season with Spice's ground turmeric
1 1/4 cup unsalted roasted peanuts – crushed
1 tbsp less-sodium soy sauce
2 tsp rice vinegar
1/2 tbsp of sugar
1 cup coconut milk
1/2 cup cilantro – freshly chopped
Squeeze of fresh lime juice
2 dashes of sesame oil
Cucumber slices as a side (optional)

* Variations:
1 lemongrass stalk – white part only, chopped finely
1 medium shallot – minced
1 tsp toasted shrimp paste

Method:
1. Following the package directions, cook noodles until al dente. Be careful not to overcook so the noodles retain a springiness when added to the peanut sauce. Set aside.
2. Heat a wok or a large frying pan, and add in a tablespoon of oil and the shrimp. Cook about two minutes on one side over medium-high heat. Then add in one tablespoon of the chopped garlic, stir, and cook the shrimp on the other side for a minute or two until golden brown on the edges. Set aside.
3. Wipe the wok/pan clean with a paper towel. Heat up again, and add in the rest of the oil and garlic, as well as the ginger, red chili flakes, curry powder and turmeric. Stir over low-medium heat for about 30-40 seconds until fragrant. Then stir in the crushed peanuts, soy sauce, rice vinegar, and sugar. Finally, add in the coconut milk and chopped cilantro. Simmer on low heat until sauce thickens to desired consistency. Add in sesame oil and squeeze in lime juice.
4. Immediately add in the noodles, stir well to coat, and cook for a further 30 seconds over medium heat to allow the noodles to absorb the sauce. Turn heat off. Place the spicy peanut noodles in each serving bowl and top with the garlicky shrimp. Garnish with more crushed peanuts and chopped cilantro.

Note:
- If using fresh lemongrass and shallots, add them in at the beginning of Step 3, together with the garlic, ginger and dry spices. The toasted shrimp paste can be added in together with the crushed peanuts.

Read more: http://blog.seasonwithspice.com/2013/02/spicy-satay-peanut-noodles-recipe.html#ixzz3sm9jXy4H

Kết quả (Việt) 1:

Cay mì đậu phộng với Garlicky tôm bởi mùa với gia vị Phục vụ 2Thành phần: 2 phần mỏng theo phong cách Châu á mì (chẳng hạn như món mì trứng mỏng, mỏng udon hoặc mỏng ramen) 3 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc bất kỳ dầu thực vật trung lập nếm 8-10 lớn tôm-deveined & bóc vỏ 4-5 tỏi đinh hương-thái nhỏ 1 muỗng canh gừng tươi-bằm 1 muỗng cà phê ớt đỏ mảnh 1 muỗng canh của mùa giải với của gia vị ngọt & bột cà ri cay 1/4 muỗng cà phê của mùa giải với gia vị của đất nghệ 1 1/4 chén không ướp muối Rang đậu phộng-nghiền nát 1 muỗng canh xì dầu ít natri 2 muỗng cà phê dấm gạo 1/2 muỗng canh đường 1 chén nước cốt dừa 1/2 chén rau mùi-tươi cắt nhỏ Bóp của chanh tươi dấu gạch ngang 2 của dầu mè Lát dưa chuột như là một bên (tùy chọn)* Biến thể: 1 chanh cuống-trắng phần duy nhất, băm nhỏ mịn hành khô trung bình 1-bằm 1 muỗng cà phê tôm nướng dánPhương pháp: 1. theo hướng gói, nấu mì cho đến khi al dente. Cẩn thận không overcook do đó giữ lại các món mì một springiness khi thêm vào nước sốt đậu phộng. Đặt sang một bên. 2. nhiệt một chảo hoặc chảo lớn, và thêm trong một muỗng canh dầu và tôm. Nấu ăn khoảng hai phút một bên qua nhiệt độ cao trung bình. Sau đó thêm một muỗng canh tỏi băm nhỏ, khuấy và nấu ăn tôm trên mặt khác cho một phút hoặc hai cho đến khi vàng nâu trên các cạnh. Đặt sang một bên. 3. lau wok/chảo sạch bằng khăn giấy. Nóng lên một lần nữa, và thêm trong phần còn lại của dầu và tỏi, cũng như các mảnh gừng, màu đỏ ớt, bột cà ri và nghệ. Khuấy nhiệt độ trung bình thấp hơn trong khoảng 30-40 giây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, khuấy trong nghiền đậu phộng, xì dầu, dấm gạo và đường. Cuối cùng, thêm vào sữa dừa và rau mùi xắt nhỏ. Hơi sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt dày để thống nhất mong muốn. Thêm vào dầu mè và ép nước trái cây vôi. 4. ngay lập tức thêm vào các món mì, khuấy đều để áo, và nấu ăn cho thêm 30 giây trên lửa vừa cho phép các món mì để hấp thụ nước sốt. Tắt nhiệt. Đặt các món mì đậu phộng cay trong mỗi bát phục vụ và đầu trang với tôm garlicky. Garnish với hơn nghiền đậu phộng và rau mùi xắt nhỏ.Lưu ý: -Nếu sử dụng chanh tươi và hẹ tây, thêm chúng vào đầu bước 3, cùng với tỏi, gừng và gia vị khô. Tôm nướng có thể được thêm vào trong cùng với đậu phộng nghiền.Đọc tiếp: http://blog.seasonwithspice.com/2013/02/spicy-satay-peanut-noodles-recipe.html#ixzz3sm9jXy4H