meters to check the development of

meters to check the development of acidity.
In typical production of stirred yoghurt the incubation period is 2.5 to 3
hours at 42 – 43°C when the ordinary type of bulk starter (2.5 – 3% inoculum)
is utilised. The short incubation time indicates that the multiplication
(generation) period is fast. For typical yoghurt bacteria the generation period
is some 20 – 30 minutes. To attain optimum quality conditions, cooling to
15 – 22°C (from 42 – 43°C) should be accomplished within 30 minutes after
the ideal pH-value has been reached to stop further developement of bacteria.
(Where concentrated, frozen or freeze-dried cultures are added directly
to the yoghurt incubation tanks, a longer incubation time, 4 – 6 hours at
43°C, is necessary on account of the longer lag phase).

Kết quả (Việt) 1:

mét để kiểm tra sự phát triển của chua.Trong sản xuất tiêu biểu của khuấy sữa chua có thời gian ủ là 2,5-3giờ ở 42-43° C trong khi bình thường loại số lượng lớn starter (2,5-3% inoculum)được sử dụng. Thời gian ủ bệnh ngắn chỉ ra rằng các phép nhânthời gian (generation) là nhanh chóng. Cho các vi khuẩn sữa chua đặc trưng thời gian thế hệlà một số 20-30 phút. Để đạt được điều kiện tối ưu chất lượng, làm mát15-22° C (từ 42-43° C) nên được thực hiện trong vòng 30 phút sau khigiá trị pH lý tưởng đã đạt tới để ngăn chặn tiếp tục phát triển của vi khuẩn.(Nơi tập trung, nền văn hóa đông lạnh hoặc đông khô được thêm trực tiếpđể sữa chua thùng ủ, ủ lâu hơn, 4-6 giờ tại43 ° C, là cần thiết vì giai đoạn tụt hậu lâu hơn).

Kết quả (Việt) 2:

mét để kiểm tra sự phát triển của tính axit.
Trong sản xuất đặc trưng của sữa chua khuấy thời gian ủ bệnh là 2,5-3
giờ ở 42 - 43 ° C khi loại thông thường của hàng loạt starter (2,5-3% cấy)
được sử dụng. Thời gian ủ bệnh ngắn chỉ ra rằng nhân
(thế hệ) thời gian là nhanh. Đối với vi khuẩn sữa chua điển hình giai đoạn thế hệ
là khoảng 20 - 30 phút. Để đạt được điều kiện chất lượng tối ưu, làm mát
15-22 ° C (42-43 ° C) nên được thực hiện trong vòng 30 phút sau khi
các lý tưởng pH đã được đạt tới dừng Phát triển hơn nữa của các vi khuẩn.
(Nơi tập trung, đông lạnh hoặc đóng băng nền văn hóa -dried được thêm trực tiếp
vào bể sữa chua ủ, một thời gian ủ bệnh lâu hơn, 4-6 giờ ở
43 ° C, là cần thiết về tài khoản của các giai đoạn trễ dài hơn).