Arsenic, rice and your baby's dietA

Arsenic, rice and your baby's diet
Ask any mom or dad to name their baby's first food. The likely answer? Rice cereal. What's a common go-to "healthy" snack for toddlers and kiddos? Rice cakes.

Yet a growing amount of scientific evidence is pointing to an alarming connection between inorganic arsenic in brown and white rice and harm to children's immune systems and intellectual development.
Rice cereal is a common first food for infants.
Rice cereal is a common first food for infants.
Concentrations of arsenic were twice as high in the urine of infants who ate white or brown rice than those who ate no rice, according to research published Monday in JAMA Pediatrics. Arsenic levels were highest in babies who ate rice cereal, often given several times a day to introduce babies to solids.
In April, the FDA proposed a limit of 100 parts per billion of inorganic arsenic in infant rice cereal. That proposal is still in the public comment phase. The European Food Safety Authority has already moved to limit inorganic arsenic in rice products to that level.
"Arsenic is a known carcinogen that can influence risk of cardiovascular, immune and other diseases," said Margaret Karagas, an epidemiologist who studies the effects of toxic metals at Dartmouth College, and the lead researcher on the new study. "There's a growing body of evidence that even relatively low levels of exposure can have an adverse impact on young children."
Prior research has shown that even low levels of arsenic exposure can impact a baby's neurodevelopment. A 2004 study looked at children in Bangladesh who were exposed to arsenic in drinking water, and it found that they scored significantly lower on intellectual tests. A meta-analysis of studies on the topic found that a 50% increase in arsenic levels in urine would be associated with a 0.4-point decrease in the IQ of children between the ages of 5 and 15.
Other studies have looked at how inorganic arsenic exposure in utero could alter a baby's immune system. A 2013 study of levels of arsenic in pregnant women who ate rice products found that even low levels of exposure to inorganic arsenic in utero were related to infant respiratory infections in the first four months of life. Babies exposed to the highest levels were associated with severe infections that needed antibiotics to resolve.
Why rice?
Arsenic is a natural element found in soil, water and air, with the inorganic form being the most toxic. ("Inorganic" is a chemical term and has nothing to do with the method of farming.) Because rice is grown in water, it is especially good at absorbing inorganic arsenic and, according to the Food and Drug Administration, has the highest concentration of any food.
Rice plants absorb high levels of arsenic from the water and soil.
Rice plants absorb high levels of arsenic from the water and soil.
If you think it's only imported rice, think twice. "U.S.-grown rice has some of the highest reported arsenic concentrations in the world," Karagas said.
And in this case, brown and wild rice are the worst offenders, because the bleaching process used to create white rice removes the outer hull, where much of the arsenic concentrates.
But moving your family to bleached white rice might not be enough protection. In a prior study, Karagas and her associates found that brown rice syrup, a frequent sweetener in organic foods, was also a source of significant levels of arsenic. One "organic" milk formula marketed to toddlers had levels of inorganic arsenic that were six times the levels currently considered safe by the U.S. Environmental Protection Agency.
What's a parent to do?
Pediatrician Tanya Altmann, author of "What to Feed Your Baby: A Pediatrician's Guide to the 11 Essential Foods to Guarantee Veggie-Loving, No-Fuss, Healthy-Eating Kids," said she's changed her guidance on first foods. She recommends "tossing white rice cereal, as there is little nutritional benefit and it simply primes young palates for a lifetime of eating white carbs, not to mention the arsenic issue, which this study confirms."
She echoes the advice of the American Academy of Pediatrics, which advises parents to offer a wide variety of foods including grains such as oats, barley, wheat and quinoa.
FDA proposes new rules for arsenic levels in apple juice
FDA proposes new rules for arsenic levels in apple juice
"Best first foods for infants are avocado, pureed veggies, peanut-butter oatmeal and salmon," Altmann said. "They all provide important nutrients that babies need, help develop their taste buds to prefer healthy food and may decrease food allergies."
She believes meats are a better source of iron and zinc for babies than rice cereal, "so I haven't been recommending rice cereal as a first food for several years."
And if parents insist on rice cereal, Altmann said, "I always recommend brown rice over white rice. I personally prefer whole-grain oatmeal mixed with peanut butter to decrease risk of peanut allergies later in life, and qui

Kết quả (Việt) 1:

Asen, gạo và chế độ ăn uống của béHãy hỏi bất kỳ cha hoặc mẹ để đặt tên thực phẩm đầu tiên của em bé. Câu trả lời có khả năng? Ngũ cốc gạo. Những gì của một phổ biến đi đến "khỏe mạnh" ăn nhẹ cho trẻ em và kiddos? Bánh gạo.Nào được nêu ra một số lượng ngày càng tăng bằng chứng khoa học trỏ đến một kết nối đáng báo động giữa asen vô cơ trong gạo nâu và trắng và gây hại cho hệ thống miễn dịch và phát triển trí tuệ của trẻ em.Cơm ngũ cốc là món ăn phổ biến đầu tiên cho trẻ sơ sinh.Cơm ngũ cốc là món ăn phổ biến đầu tiên cho trẻ sơ sinh.Nồng độ asen đã hai lần là cao trong nước tiểu của trẻ sơ sinh ăn gạo trắng hoặc nâu hơn so với những người ăn cơm không, theo nghiên cứu được công bố thứ hai trong JAMA nhi. Asen mức sống cao nhất ở trẻ sơ sinh ăn cơm ngũ cốc, thường được đưa ra nhiều lần trong ngày giới thiệu em bé với chất rắn.Trong tháng tư, FDA đã đề xuất một giới hạn là 100 phần tỷ asen vô cơ trong ngũ cốc gạo cho trẻ sơ sinh. Đề nghị đó là vẫn còn trong giai đoạn bình luận công khai. Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu đã di chuyển để hạn chế asen vô cơ trong gạo sản phẩm đến mức độ đó."Asen là một chất gây ung thư được biết đến, mà có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tim mạch, miễn dịch và các bệnh khác," said Margaret Karagas, một dịch người nghiên cứu về ảnh hưởng của các kim loại độc hại tại Dartmouth College, và các nhà nghiên cứu dẫn đầu về nghiên cứu mới. "Không có một cơ thể ngày càng tăng bằng chứng rằng thậm chí còn tương đối thấp mức độ tiếp xúc có thể có một tác động bất lợi trên trẻ em."Trước nghiên cứu đã chỉ ra rằng thậm chí thấp mức độ phơi nhiễm asen có thể tác động đến một em bé neurodevelopment. Một nghiên cứu 2004 nhìn những trẻ em ở Bangladesh đã tiếp xúc với asen trong nước uống, và nó tìm thấy rằng họ ghi bàn thấp hơn đáng kể trên các xét nghiệm sở hữu trí tuệ. Meta-phân tích các nghiên cứu về các chủ đề tìm thấy rằng một sự gia tăng 50% mức độ asen trong nước tiểu sẽ được liên kết với một giảm 0,4 điểm chỉ số IQ của trẻ em trong độ tuổi từ 5 đến 15.Các nghiên cứu đã xem xét tại asen vô cơ như thế nào tiếp xúc trong tử cung có thể làm thay đổi hệ thống miễn dịch của một em bé. Một nghiên cứu 2013 đơn vị asen ở phụ nữ mang thai, người ăn gạo sản phẩm thấy rằng thậm chí thấp mức độ tiếp xúc với asen vô cơ trong tử cung liên quan đến trẻ sơ sinh nhiễm trùng hô hấp trong bốn tháng đầu tiên của cuộc sống. Em bé tiếp xúc với các cấp độ cao nhất được kết hợp với nhiễm trùng nghiêm trọng cần thuốc kháng sinh để giải quyết.Tại sao gạo?Asen là một yếu tố tự nhiên được tìm thấy trong đất, nước và không khí, với các hình thức vô cơ là độc nhất. ("Vô cơ" là một thuật ngữ hóa học và không có gì để làm với phương pháp nuôi.) Bởi vì lúa trồng trong nước, nó là đặc biệt là tốt lúc hấp thụ asen vô cơ và, theo Cục quản lý dược và thực phẩm, có nồng độ cao nhất của bất kỳ thực phẩm.Nhà máy gạo hấp thụ cao cấp độ asen từ nước và đất.Nhà máy gạo hấp thụ cao cấp độ asen từ nước và đất.Nếu bạn nghĩ rằng nó là chỉ nhập khẩu gạo, nghĩ rằng hai lần. "U.S.-trồng lúa có một số nồng độ asen báo cáo cao nhất trên thế giới," Karagas nói.Và trong trường hợp này, brown và wild rice là các tội phạm tồi tệ nhất, bởi vì quá trình tẩy trắng được sử dụng để tạo ra gạo trắng loại bỏ thân bên ngoài, nơi hầu hết asen tập trung.Nhưng di chuyển gia đình của bạn để tẩy trắng gạo trắng có thể không có đủ bảo vệ. Trong một nghiên cứu trước, Karagas và cô nhân viên thấy rằng xi-rô gạo nâu, một chất ngọt thường xuyên trong thực phẩm hữu cơ, cũng là một nguồn đáng kể mức độ asen. Một "hữu cơ" sữa công thức tiếp thị để trẻ em có mức độ asen vô cơ là sáu lần mức hiện nay được coi là an toàn bởi cơ quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ.Cha mẹ cần làm là gì?Bác sĩ nhi khoa Tanya Altmann, tác giả của "những gì để nuôi em bé của bạn: hướng dẫn của bác sĩ nhi khoa 11 thực phẩm cần thiết để đảm bảo rau, yêu thương, không phiền phức, trẻ em ăn uống khỏe mạnh," cho biết cô đã thay đổi của cô hướng dẫn về loại thực phẩm đầu tiên. Khuyến cáo cô "tung ngũ cốc gạo trắng, như có lợi ích dinh dưỡng ít, và nó chỉ đơn giản là số nguyên tố nhỏ khẩu vị cho một đời ăn tinh bột trắng, không phải đề cập đến vấn đề asen, nghiên cứu này xác nhận."Cô vang lời khuyên của học viện Mỹ của khoa nhi khuyên các bậc cha mẹ để cung cấp một loạt các loại thực phẩm bao gồm các loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mạch, lúa mì và quinoa.FDA đề xuất quy định mới cho các cấp asen trong nước táoFDA đề xuất quy định mới cho các cấp asen trong nước táo"Thực phẩm đầu tiên tốt nhất cho trẻ sơ sinh avocado, rau xay nhuyễn, bột yến mạch bơ đậu phộng và cá hồi," Altmann nói. "Tất cả đều cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng mà trẻ cần, giúp phát triển các chồi vị giác thích thức ăn lành mạnh và có thể làm giảm dị ứng thức ăn."Cô tin rằng thịt là một nguồn tốt của sắt và kẽm cho trẻ sơ sinh hơn cơm ngũ cốc, "Vì vậy, tôi đã không đề xuất ngũ cốc gạo là một thực phẩm đầu tiên trong nhiều năm."Và nếu cha mẹ đòi về ngũ cốc gạo, Altmann cho biết: "tôi luôn luôn khuyên bạn nên gạo nâu hơn gạo trắng. Cá nhân tôi thích bột yến mạch nguyên hạt trộn với bơ đậu phộng để giảm nguy cơ dị ứng đậu phộng sau này trong cuộc sống, và qui

Kết quả (Việt) 2:

Asen, gạo và chế độ ăn uống của bé
Hỏi bất kỳ cha hoặc mẹ để đặt tên thực phẩm đầu tiên bé của họ. Câu trả lời có khả năng? Ngũ cốc Rice. Một phổ biến đi để ăn "lành mạnh" cho trẻ mới biết đi và kiddos là gì? Bánh gạo. Tuy nhiên, một số lượng ngày càng tăng của các bằng chứng khoa học được trỏ đến một kết nối đáng báo động giữa arsenic vô cơ trong gạo nâu và màu trắng và gây hại cho hệ thống miễn dịch của trẻ em và phát triển trí tuệ. Ngũ cốc Rice là một thực phẩm đầu tiên phổ biến đối với trẻ sơ sinh. Ngũ cốc Rice là một đầu chung thực phẩm cho trẻ sơ sinh. Nồng độ asen cao gấp hai lần trong nước tiểu của trẻ sơ sinh ăn cơm trắng hoặc nâu hơn so với những người không ăn cơm, theo một nghiên cứu được công bố hôm thứ hai tại JAMA Pediatrics. Hàm lượng asen cao nhất ở những em bé ăn ngũ cốc gạo, thường được nhiều lần trong ngày để giới thiệu trẻ đến chất rắn. Trong tháng Tư, FDA đề xuất giới hạn 100 phần tỷ asen vô cơ trong ngũ cốc gạo trẻ sơ sinh. Đề nghị rằng vẫn còn đang trong giai đoạn lấy ý kiến. Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu đã chuyển để hạn chế arsenic vô cơ trong các sản phẩm gạo đến mức đó. "Asen là một chất gây ung thư được biết rằng có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tim mạch, miễn dịch và các bệnh khác," Margaret Karagas, một nhà dịch tễ học chuyên nghiên cứu về ảnh hưởng của chất độc nói kim loại ở Dartmouth College, và các nhà nghiên cứu dẫn đầu về nghiên cứu mới. "Có một cơ thể đang phát triển của bằng chứng mà thậm chí mức độ tương đối thấp của tiếp xúc có thể có một tác động bất lợi đối với trẻ nhỏ." Nghiên cứu trước đó đã chỉ ra rằng ngay cả các mức thấp của phơi nhiễm asen có thể tác động đến phát triển thần kinh của bé. Một nghiên cứu năm 2004 nhìn trẻ em ở Bangladesh bị phơi nhiễm asen trong nước uống, và nó cho thấy họ ghi thấp hơn đáng kể trên các bài kiểm tra trí tuệ. Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu về chủ đề này cho thấy một sự gia tăng 50% nồng độ asen trong nước tiểu sẽ được liên kết với sự sụt giảm 0,4 điểm trong chỉ số IQ của trẻ em trong độ tuổi từ 5 đến 15. Các nghiên cứu khác đã nhìn arsenic vô cơ như thế nào tiếp xúc trong tử cung có thể làm thay đổi hệ thống miễn dịch của bé. Một nghiên cứu năm 2013 của các cấp asen ở phụ nữ mang thai ăn các sản phẩm gạo thấy rằng ngay cả các mức thấp của tiếp xúc với arsenic vô cơ trong tử cung có liên quan đến nhiễm trùng đường hô hấp trẻ sơ sinh trong bốn tháng đầu tiên của cuộc sống. Trẻ tiếp xúc với nồng độ cao nhất có liên quan với nhiễm trùng nặng cần thuốc kháng sinh để giải quyết. Tại sao gạo? Asen là một yếu tố tự nhiên được tìm thấy trong đất, nước và không khí, với các dạng vô cơ là độc nhất. ( "Vô cơ" là một thuật ngữ hóa học và không có gì để làm với các phương pháp canh tác.) Bởi vì gạo được trồng trong nước, nó đặc biệt tốt hấp thụ asen vô cơ và, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, có nồng độ cao nhất bất kỳ thực phẩm. cây lúa hấp thụ lượng arsenic cao từ các nước và đất. cây lúa hấp thụ lượng arsenic cao từ các nước và đất. Nếu bạn nghĩ rằng nó chỉ nhập khẩu gạo, suy nghĩ hai lần. "Gạo Mỹ trưởng thành có một số cao nhất báo cáo nồng độ asen trong thế giới", Karagas nói. Và trong trường hợp này, gạo nâu và hoang dã là những người vi phạm tồi tệ nhất, bởi vì quá trình tẩy trắng dùng để tạo ra gạo trắng loại bỏ vỏ ngoài, nơi nhiều asen tập trung. Nhưng di chuyển gia đình của bạn để gạo trắng tẩy trắng có thể không đủ bảo vệ. Trong một nghiên cứu trước đó, Karagas và các cộng sự của mình thấy rằng xi-rô gạo nâu, một chất làm ngọt thường xuyên trong thực phẩm hữu cơ, cũng là nguồn gốc của một lượng lớn asen. Một "hữu cơ" công thức sữa bán trên thị trường để trẻ có nồng độ asen vô cơ mà sáu lần mức hiện nay được coi là an toàn bởi Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ. Cha mẹ phải làm gì? Bác sĩ nhi khoa Tanya Altmann, tác giả của "Những gì để Feed bé của bạn: Một Hướng dẫn bác sĩ nhi khoa để 11 loại thực phẩm cần thiết để bảo lãnh Veggie-Loving, No-fuss, Healthy-ăn Kids, "cho biết, cô đã thay đổi hướng dẫn của cô vào thức ăn đầu tiên. Bà khuyến cáo "tung ngũ cốc gạo trắng, như có rất ít lợi ích dinh dưỡng và nó chỉ đơn giản là các số nguyên tố khẩu vị trẻ tuổi cho một thói quen ăn carbs trắng, không phải đề cập đến các vấn đề asen, mà nghiên cứu này khẳng định." Cô lặp lại lời khuyên của Học viện Mỹ Nhi khoa, mà khuyên các bậc cha mẹ để cung cấp một loạt các loại thực phẩm như ngũ cốc như yến mạch, lúa mạch, lúa mì và quinoa. FDA đề xuất quy định mới đối với hàm lượng asen trong nước ép táo FDA đề xuất quy định mới đối với hàm lượng asen trong nước ép táo "thức ăn đầu tiên tốt nhất cho trẻ sơ sinh là bơ, rau xay nhuyễn, bơ đậu phộng bột yến mạch và cá hồi, "Altmann nói. "Tất cả họ đều cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng mà bé cần, giúp phát triển vị giác của họ để thích thực phẩm lành mạnh và có thể làm giảm dị ứng thức ăn." Cô tin rằng thịt là một nguồn tốt của chất sắt và kẽm cho trẻ sơ sinh so với ngũ cốc gạo ", vì vậy tôi đã không đề xuất ngũ cốc gạo là một loại thực phẩm đầu tiên trong nhiều năm. " Và nếu cha mẹ đòi về ngũ cốc gạo, Altmann nói:" tôi luôn luôn khuyên gạo nâu trên lúa trắng. cá nhân tôi thích bột yến mạch nguyên hạt trộn với bơ đậu phộng để giảm nguy cơ dị ứng đậu phộng sau này trong cuộc sống, và qui