熬腊八粥因人选料（食疗）北京朝阳医院营养师 宋新 《 生命时报 》（

熬腊八粥因人选料（食疗）
北京朝阳医院营养师 宋新 《 生命时报 》（ 2014年01月07日 第 12 版）
马上就到腊八节了，按照传统，很多人都会喝上一碗热腾腾的腊八粥。这种粥不仅营养美味，还有助于防寒暖胃，是冬季里不可多得的保健食品。本期，我给大家讲讲熬腊八粥的要点。
健康人熬腊八粥选原料没有严格的要求，可按个人的不同喜好进行选择。民间传统腊八粥讲究选用八种主料，八种佐料，与腊八的“八”相吻合。主料为米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等，佐料则习惯在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。现在熬腊八粥的原料少则七八种，多则几十种，可见非常符合食物多样化的膳食原则。
但对于不同体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减。
消化不良、经常腹胀的人熬腊八粥应该少放黄豆、黑豆等，可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。熬之前将食材充分浸泡，要煮得软烂些，以便更好地消化吸收。
需要控制血糖的人熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材，含糖高的大枣、葡萄干、桂圆等要少放或不放，应该选用燕麦增加黏稠感，多放杂豆，不要把粥熬得太软烂，以便控制血糖。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的食材。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红豆等，让粥的质地软而不烂。
脾胃虚寒者最好不要放绿豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃。
健忘失眠者的腊八粥里不可缺少补益气血、养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。
冬季里虚寒咳嗽的人较多，腊八粥里可加入百合、银耳、白果和大枣，有助于止咳。▲

Kết quả (Việt) 1:

Đun sôi lê cháo cho ứng cử viên (chế độ ăn uống)Bài hát Xin suo Beijing Chaoyang bệnh viện chuyên gia dinh dưỡng cuộc sống lần (07 tháng 1 năm 2014, 12 Edition) Sớm là các lễ hội lê, theo truyền thống, nhiều người sẽ uống một bát cháo nóng. Các cháo là không chỉ ngon, nó cũng giúp Dạ dày ấm mùa đông, là một thực phẩm y tế hiếm trong mùa đông. Trong vấn đề này, hãy để tôi nói cho bạn về đun sôi lê cháo. Đun sôi lê cháo được lựa chọn nguyên liệu không có yêu cầu nghiêm ngặt của những người khỏe mạnh và có thể được lựa chọn theo sở thích cá nhân khác nhau. Truyền thống gạo cháo phải quan tâm đến sự lựa chọn của tám thành phần, tám loại gia vị, với lê của "tám" phù hợp với. Thành phần cho gạo và đậu, gạo và kê, kê proso kê, gạo, gạo nếp, brown gạo, lúa mạch, yến mạch, ngô, lúa miến, đậu, đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, thận đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, và gia vị được sử dụng trong trái cây sấy khô, óc chó, ngày, hạt dẻ, hạt hướng dương, hạt giống, đậu phộng, nho khô, khô longan vv.... Bây giờ, đun sôi lê cháo ít bảy hay tám loại nguyên liệu, và hàng chục loài rất đa dạng thực phẩm chế độ ăn uống nguyên tắc. Nhưng đối với những người bị bệnh khác nhau và khối lượng cơ thể khác nhau, gạo cháo tài liệu nên là thích hợp tăng hoặc giảm. Khó tiêu, bloating người đun sôi lê cháo thường cần ít đậu, đậu đen, vv, bạn có thể đặt một số gạo nếp ấm, thêm các Dạ dày thêm cho gạo nâu. Đun sôi các thành phần trước khi ngâm đầy đủ, mềm-nấu chín, so như để tốt hơn tiêu hóa và hấp thụ. Cần phải kiểm soát lượng đường trong máu đun sôi lê cháo mà không tham gia tinh tế gạo trắng, hãy để một mình thêm gạo nếp tím gạo nếp, nếp kê, thức ăn, lượng đường cao, chẳng hạn như ngày, nho khô, khô longan là ít hơn hay không, nên chọn yến mạch một tăng cảm giác dính và thêm đậu, cháo không quá mềm, để kiểm soát lượng đường trong máu. Của Dieter cháo nhai hương vị và trạng thái no, nhưng cũng ít nếp gạo và gạo trắng đó là quá dễ dàng tiêu hóa thành phần. Để là tương đối dày tinh bột đậu, chẳng hạn như thận đậu, đậu đỏ, cháo được mềm mại trong kết cấu, nhưng không xấu. Thiếu lạnh của lá lách và dạ dày có tốt hơn không đặt đậu xanh, kiều mạch, yến mạch, lạnh, dễ dàng đau đớn mùi vị của nguyên liệu tươi sống, và nên nhiều nếp gạo, đậu đỏ, khô longan và táo tàu, lá lách-tăng cường và Tề, sự nóng lên dạ dày. Cháo forgetfulness và mất ngủ không phải là thiếu bổ sung thêm Qi và máu, yangxin Anshen Lotus hạt, đậu phộng, nhãn, hạt giống táo tàu, walnut và táo tàu. Mùa đông lạnh ho thêm cháo tham gia Lily, trắng nấm, cùi thịt trắng và táo tàu, giúp làm giảm ho. ▲